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アマドコロ

2019年4月23日(火) 近所の開発が途中でストップした造成地に自生していたアマドコロを見つけ、数年前に家庭菜園に移植して栽培しています。若芽がこのところの暖かさで急に伸びてきました。アマドコロの若芽は甘味とヌルみと苦みがあって天麩羅やお浸しに、根茎は甘味とヌルミがあって天麩羅や煮物にすると、上等な春が味わえます。
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