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野生きのこのお吸い物

P9300001 2019年9月30日(月) 一昨日、Tさんにご案内頂いた下田の杜の地主さんの私邸部分の、余人は立ち入れない林内にキタマゴタケとムラサキヤマドリタケが爆生していたので、状態の良い物を数本持ち帰り、本日我が家のシェフに頼んでお吸い物を作ってもらいました。勿論前処理として虫出しと茹でこぼしは済ませておきました。ダシが良く出て、食感も口当たりも良く、久しぶりに食べましたが美味しいです。

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