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天然ヒラタケの中華風スープ

2019年11月17日(日) 先日、佐倉市の岩名運動公園で採取してきた天然ヒラタケ、どっさりあるので色々利用できそうです。手始めに、中華風スープを作ってもらいました。家人が余計な気を利かし、栽培きのこのエノキタケ、ブナシメジ、マイタケも入れてしまったので、純粋にヒラタケの風味を味わうことはできませんが、美味しいです。今回発生していた広葉樹の樹種は不明ですが、ヒラタケの風味は樹種によっても美味い・不味いがあり、経験的にヤマザクラ>シラカシ>各種広葉樹>フジの感じです。ノダフジにヒラタケが発生しているのをみかけても、美味しくないので私は採りません。
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