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シソ巻き

P6260002 2020年6月28日(日) 庭や菜園でシソが大繁茂、ソーメンの薬味だけでは使い切れないので、このところ何回か大葉を採集して、ふるさと(宮城県)の郷土料理シソ巻きを作ってもらいました。私の役目は大きなシソの葉を採取するだけで、料理担当はもっぱら家内。中の餡の材料は、仙台味噌、砂糖、クルミ、サラダ油など、煉り合せたものを棒状にして大葉にで包み、サラダ油をひいたフライパンで焼き上げます。隠し味は胡麻でもよいし、七味唐辛子が入ることもあるし、家庭によって色々。熱々の炊き立てご飯に良く合うし、ビールのお供にもSehr Gutです。

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コメント

成程、成程美味しそうです!
中身が本格的ですね。
これから暑いときのビールにあいますね。
1年通していろいろ楽しんでとても精力的だと感心します。

投稿: tona | 2020年7月 2日 (木) 16:41

tonaさんへ
おはようございます。前年の種が飛んで、庭でも菜園でもシソが大繁茂、抜いても抜いても出てきます。堆肥に回すだけではもったいないので、シソ巻きや薬味、天麩羅、刺身の彩りなどで利用していますが、なかなか。ありがとうございました。

投稿: shikamasonjin | 2020年7月 3日 (金) 07:04

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